单项选择题

锉刀严禁接触油类，粘有油质的锉刀要用（）清洗干净，涂上

A.煤油
B．机油
C．清洗剂
D．汽油

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上下午倒班柜员，由各支行根据业务需要确定柜员每日中午的库存限额，超额部分上交现金柜员（）

此题为判断题(对，错)。

答案：错。

单项选择题

以下各选不属于火力描述的是（）

A.蒸海鲜要用适当的火力蒸10分钟
B．肉丝泡油油温是90℃
C．熬上汤时要保持汤面微沸起，不可歇火
D．白焯鱼片时必须在汤水滚沸时才可下鱼片