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单项选择题
（）第七届首脑7月1日在（）首都班珠尔开幕，33位非洲国家的国家元首和政府首脑在为期2天的会议上着重讨论非洲一体化进程和地区安全形势等问题。
A.非洲统一组织赞比亚
B.非洲联盟冈比亚
C.非洲统一组织冈比亚
D.非洲联盟赞比亚
B.非洲联盟冈比亚
C.非洲统一组织冈比亚
D.非洲联盟赞比亚
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问答题
蔗糖（旋光度为＋66.5°）水解生成等摩尔的D-葡萄糖（旋光度为＋52.5°）和D-果糖（旋光度为－92°）的混合物。
（a）提出一方便的方法，以确定由小肠壁提取的转化酶水解蔗糖的速率。
（b）为什么由蔗糖水解形成的等摩尔D-葡萄糖和D-果糖的混合液在食品工业上被称之转化糖？
（c）转化酶（即蔗糖酶）作用于蔗糖溶液至混合液的旋光度变为0时，多少蔗糖被水解？
（b）为什么由蔗糖水解形成的等摩尔D-葡萄糖和D-果糖的混合液在食品工业上被称之转化糖？
（c）转化酶（即蔗糖酶）作用于蔗糖溶液至混合液的旋光度变为0时，多少蔗糖被水解？
答案：
（a）为了确定由小肠壁提取的转化酶水解蔗糖的速率，可以使用旋光仪来测量溶液的旋光度变化。首先，测定初始时刻蔗糖溶液的旋光...
