问答题

下列属于浙菜系特色风格的是（）。

答案：选料刻求细、特、鲜、嫩。===烹调擅长炒、炸、烩、熘、蒸、烧。===注重清鲜脆嫩，保持主料的本色和真味，多以季鲜笋、火、...

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老子的思想被庄子所传承，并与儒家和后来的佛家思想一起构成了中国传统思想文化的内核。其饮食思想主要有()

答案：为腹不为目===五味令人口爽===味无味===甘其食，美其服，安其居，乐其俗

菜肴、饭食加工的精细些，既便于入味和成熟，又益于人体的消化吸收。合理的调味除了能增加菜肴的美味之外，更重要的还在于它的养生意义。所以孔子提出（）调味的观点。

答案：食精===脍细===酱姜