问答题

渗漉提取罐渗漉时

答案： A、溶剂渗入药材细胞中溶解可溶性成分后浓度增加，密度增大而向下移动
B、上层的浸取溶剂或稀浸出液置换其位置，形成...

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下面属于膨化干燥的特点的是（）。

答案： A、复水性好
B、质地松脆
C、干燥速度快
D、适合干燥液态食品
正确答案：复水性好|质地松脆|干燥速度快

被誉为“中国十七世纪工艺百科全书”的是哪部著作？

答案： A、《齐民要术》
B、《农政全书》
C、《天工开物》
D、《四库全书》
正确答案：《天工开物》