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问答题
茄碱苷又名龙葵苷,主要存在于茄科植物。其中以马铃薯块茎中含量较多,正常含量在()范围内
答案:
0.002–0.01%===
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问答题
生产中常以糖酸比值(糖/酸)来表示果蔬的甜味,若品尝一种水果时感到甜味较大,则(糖/酸)的比值
答案:
较大===
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问答题
果蔬中的干物质可以分为几大类,分别都是什么
答案:
水溶性物质、非水溶性物质===
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