问答题

日本人爱吃鱼，日本对于鱼类人均年消费量是多少？

答案： 100多斤

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在江河入海口附近的水域有淡水时常注入，盐度较低。所以生长在这片水域的带鱼肉质（）。

答案：嫩滑

鱼死后肌肉组织会经历僵硬、自溶、腐败三个阶段，处在（）阶段的鱼肉最为鲜美，是最佳食用阶段。

答案：自溶