问答题

涨发干货时，要熟悉涨发步骤，留意涨发过程的关键环节（）

A.正确
B．错误

答案： A.正确涨发干货是烹饪中的一项重要技术，它指的是将干货原料通过一定的方法使其恢复到接近鲜品的状态。涨发步骤包括清洗、浸泡...

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单项选择题

斜探头探测焊缝时，正确调整仪器扫描线比例是为了（）

A.判定缺陷大小
B．识别焊缝回波和缺陷波，判定缺陷位置
C．确定探伤灵敏度
D．以上都是

饮食卫生五四制中的环境卫生采用“四定”是指定人、定物、定时间、定质量。划片分工、包干负责（）

A.正确
B．错误

答案： A.正确“四定”是饮食卫生五四制中关于环境卫生管理的一个重要原则，它要求对环境卫生进行专人负责，确保责任到人。具体来说，...