问答题

蛋白质的水解产物是氨基酸，主要断裂的化学键是（）。

答案：正确答案：肽键

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维持蛋白质三级结构的次级键有（）、盐键、（）、（）和二硫键等。

答案：正确答案：疏水键#氢键#范德华力

单项选择题

蛋白质紫外吸收的最大吸收峰是：

A.260nm
B.280nm
C.680nm
D.400nm