问答题

豆腥味的产生是一种酶促反应,下列豆腥味的防止方法有()

答案: A、加热法
B、调节pH值
C、真空脱臭法
D、豆腥味掩盖法
正确答案:加热法|调节pH值|真空脱臭法|豆腥味掩盖法
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问答题

蛋白饮料是一个复杂的热力学不稳定体系,常出现絮凝、分层、沉淀问题,可加以下哪些添加剂解决。

答案: A、增稠剂
B、色素
C、乳化剂
D、防腐剂
正确答案:增稠剂|乳化剂
问答题

下面关于教学设计的说法,你认为正确的是?

答案: A、教学设计是一门关注理解和改进教学过程的学科
B、教学设计为最优教学方法提供处方
C、通过教学设计活动...
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