问答题

宴席是指人们为了某个特定目的聚会，由一整套按规格、目的、风俗习惯和质量标准设定的菜点及进餐礼仪组成的正规社交形式（）

此题为判断题(对，错)。

答案：对。宴席确实是指人们为了某个特定目的（如庆祝、商务、社交等）聚会，它通常包括一整套按规格、目的、风俗习惯和质量标准设定的...

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常用的发色剂有硝酸钾，有毒，其最大的使用量是每千克0.5克（）

此题为判断题(对，错)。

答案：硝酸钾（KNO3）是一种常见的发色剂，它在食品加工中用于促进肉类的发色和保持肉类的稳定性。然而，硝酸钾本身并不是一种有毒...

酶与底物结合形成酶-底物复合物，复合物会发生形变（）

A.正确
B．错误

答案： A. 正确酶与底物结合形成酶-底物复合物时，通常会发生构象变化，即形变。这种形变有助于降低反应的活化能，加速化学反应的进...