判断题

合成甲醇的工艺操作条件取决于甲醇合成催化剂的活性。

答案：正确

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凝固过程的过冷度表示的是（）。

单项选择题

在果脯蜜饯加工中，由于划皮太深，划纹相互交错，成熟度太高等，煮制后易产生（）现象。
A、返砂B、流汤C、煮烂D、皱缩