健康环境建设章节练习(2017.10.22)

多项选择题
健康小屋（健康加油站）设置原则（）
A.位置便利标题醒目
B.有相对独立的开放空间
C.设备操作简单
D.适宜自我检测
判断题
健康餐厅/酒店的厨师应掌握制作低盐少油菜肴技能，能够制作低盐少油菜品至少5种。
答案：正确
多项选择题
健康步道两侧每隔一段距离应标有步行的米数和步数，并配有倡导健康生活方式的标识，包括（）等健康知识
A.合理膳食
B.戒烟限酒
C.适量运动
D.心理平衡
单项选择题
根据全民健康生活方式国家行动办要求，（）各省（自治区、直辖市）要组织将建设和评估工作情况进行总结，通过全民健康生活方式行动工作信息管理系统上报国家行动办公室
A.每年6月底和12月底
B.每个月
C.每2个月
D.每3个月
单项选择题
健康餐厅/酒店有（）名专职或兼职营养配餐人员，负责营养配餐和管理，科学指导餐厅采购、配料和加工，帮助顾客正确选餐。
A.3
B.5
C.1-2
D.4
多项选择题
健康餐厅/酒店基本条件包括（）
A.餐厅/酒店要取得《餐饮服务许可证》，并且达到食品安全监督量化分级管理等级B级以上，有效执行《餐饮服务食品安全监督管理办法》的管理规定
B.餐厅/酒店为无烟餐厅/酒店
C.在过去2年内，不曾被工商局或卫生监督所处罚过
D.所有直接接触食品的人员（包括厨师和服务员）须持有有效健康证明
多项选择题
健康餐厅/酒店点餐服务需包括哪些内容（）
A.菜谱标示菜谱能量，有条件的餐厅可标注各类营养成分
B.餐厅/酒店服务人员能主动介绍菜品营养特点，引导消费者总量控制，多吃蔬菜，适量饮酒，少吃油脂含量高的食物
C.把新鲜水果、奶类和饮用水作为餐厅供应的一部分，菜单上有低盐少油菜品
D.餐厅/酒店可以根据顾客的需求改变菜肴的含盐量和含油量，在餐厅或菜单标明提供此项服务，并且服务人员在点餐时向顾客说明
E.控制膳食中油盐用量，记录每月油、盐的购买量和使用量以及每日用餐人数，计算每人油盐的摄入量，控制每份菜肴的油、盐用量，并逐步减少，争取达到食用油推荐量（25-30克/人.天）、食盐推荐量（5克/人.天）的标准
单项选择题
健康一条街长度不少于（）米
A.100
B.150
C.300
D.500
单项选择题
健康社区建设总分为100分，考核合格标准不低于（）分
A.90
B.80
C.60
D.70
单项选择题
健康主题公园要有健身区，配有供居民锻炼的器材，不少于（）种
A.2
B.3
C.4
D.5