营养(师)公共营养章节练习(2017.12.11)

单项选择题
营养强化中所添加的营养素称为强化剂，下列哪项不属于强化剂（）。
A.某些天然食品及其制品
B.氨基酸
C.矿物质
D.维生素
E.植物化学物
单项选择题
中国居民营养调查每10年一次，营养调查的目的不包括（）。
A.了解居民膳食摄取情况
B.了解居民体质与健康状态
C.发现营养不平衡的人群
D.为研究营养政策提供基础情况
E.改善经济收入
单项选择题
肥胖是指实际体重超过标准体重的（）。
A.10％
B.20％
C.30％
D.40％
E.50％
单项选择题
可以作为个体每日营养素摄入量目标的是（）。
A.平均需要量
B.推荐摄入量
C.个体需要量
D.可耐受最高摄入量
E.膳食营养素参考摄入量
单项选择题
膳食中最常见的多不饱和脂肪酸是（）。
A.EPA（二十碳五烯酸）
B.DHA（二十二碳六烯酸）
C.油酸
D.亚油酸
E.亚麻酸
单项选择题
在组织一系统水平，去脂组织中所占比例最大的部分是（）。
A.骨骼
B.骨骼肌
C.皮肤
D.神经
E.以上都不是
单项选择题
肉毒毒素主要侵犯的系统是（）。
A.消化系统
B.心血管系统
C.神经系统
D.肌肉系统
E.呼吸系统
单项选择题
食品强化就是（）。
A.调整（添加）食品中的维生素，使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工
B.调整（添加）食品中营养素，使之适合人类营养需要的一种食品深加工
C.调整（添加）食品中营养素，使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工
D.调整（添加）食品中的维生素，使之适合人类营养需要的一种食品深加工
E.调整（添加）食品中的矿物质，使之适合人类营养需要的一种食品深加工
单项选择题
我国国内多选用Broca改良公式来计算理想体重，其计算方法是（）。
A.体重（kg）/身高（m）²
B.［身高（cm）-100］×0.9
C.［体重（kg）/身高（cm）×104］-100
D.身高（cm）-105
E.身高（cm）-100
单项选择题
因蛋白质营养不良而出现的干瘦症，又称为（）。
A.Malnutrition
B.Kwashiorker
C.Marasmus
D.Osteoporosis
E.Megaloblasicanemia