二级营养师膳食调查和评价章节练习(2018.01.18)

判断题
食物频率法只适合群体膳食调查，不适合个人饮食情况调查。
答案：错误
问答题
计算水果类食物的消费率。
答案：某类食物的消费率=（食用该类食物的人数／所有调查人数）×100%
水果类食物的消费率=（300+500+100...
判断题
食物频率法调查出的信息能反映一定时期内的饮食习惯，并能提供每天饮食的变异信息
答案：错误
多项选择题
关于食物频率法，下列说法正确的有（）
A.应包括两方面：一是食物名单，二是食物的食用频率
B.食物名单的确定要根据调查的目的，选择调查对象经常食用的食物，含有所要研究营养成分的食物或被调查者之间摄人状况差异较大的食物
C.如要进行综合性膳食摄入状况评价，则采用被调查对象的常用食物
D.如研究与营养有关的疾病和膳食摄入的关系，则采用与相关疾病有关的几种食物或含有特殊营养素的食物
E.在实际应用中，可分为定性、定量和半定量的食物频率法
问答题
该方法与定性频率法比较还能够计算并得出哪些指标？
答案：
计算某类食物的食用量、食物归类与膳食结构分析、膳食营养素含量及来源分析。
单项选择题
食物频率表制定后，进行实用性检验时，通常采用（）进行比较？
A.称重法
B.回顾法
C.记账法
D.食物频率法
单项选择题
调查200人的奶类食物消费频率中发现，50人每天食用一次，50人每周食用一次，100人每月食用一次，则奶类食物的消费频次应为（）
A.9次／月
B.7.5次／月
C.40%
D.100%
多项选择题
食物频率法膳食调查首先要培训调查员，培训内容包括（）
A.设计表格
B.理论与方法
C.现场操作并讲解
D.详细调查表格
E.相互练习
单项选择题
定量食物频率法与定性食物频率法的区别是，定量食物频率法关注（）
A.是否摄人某种食物
B.摄入量有关细节
C.进食频率
D.摄入开始时间和持续时间长短
判断题
DRIs包含4个参考值（EAR，RNI，AI，UL），都能用于个体膳食评价。
答案：正确