A.含量较低 B.主要存在于蛋清中 C.人体吸收率较高 D.营养价值很低 E.蛋黄中的铁与磷蛋白结合
A.维生素D B.维生素A C.维生素E D.维生素B1 E.维生素C
A.乳清蛋白 B.乳球蛋白 C.乳白蛋白 D.醇溶蛋白 E.酪蛋白
A.蛋白质功效比值 B.蛋白质净利用率 C.蛋白质消化率 D.生物价 E.氨基酸评分
A.谷皮和胚乳间 B.胚乳 C.谷皮 D.胚芽 E.糊粉层
A.维生素C B.维生素A C.维生素E D.B族维生素 E.维生素D
A.二甲胺和三甲胺 B.酸价 C.ATP值 D.过氧化值 E.酸度
A.谷皮 B.胚芽 C.胚乳 D.糊粉层 E.精面
A.含丰富的不饱和脂肪酸 B.含二十碳五烯酸 C.含二十二碳六烯酸 D.含胆固醇低 E.含丰富的反式脂肪酸
A.鱼类蛋白质含量平均18％左右 B.鱼类脂肪含量平均5％左右 C.鳕鱼含脂肪最低，在1％以下 D.河鳗脂肪含量最高，达10.8％ E.鱼类尤其是淡水鱼，含嘌呤比较高
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