营养师基础知识(公共科目)人群营养基础章节练习(2018.02.10)

判断题
维生素C可促进肌红蛋白的合成，保持毛细血管的弹性，减少脆性，防止老年血管硬化，并有降低胆固醇、增强免疫力、抗氧化的作用。
答案：错误
单项选择题
中国营养学会2000年修订的DRIs中建议孕中期到孕后期每日增加能量摄入量（）。
A.0.63MJ（150Kcal）
B.0.84MJ（200Kcal）
C.1.05MJ（250Kcal）
D.1.46MJ（350Kcal）
单项选择题
不能通过乳腺进入乳汁的营养素包括（）。
A.维生素D和铁
B.长链多不饱和脂肪酸和铁
C.必需氨基酸和钙
D.钙和维生素D
判断题
老年人户外活动减少，由皮肤形成的维生素D量降低，易出现维生素D缺乏而影响钙、磷吸收，出现骨质疏松症，救维生素D的RNI为5μg／d。
答案：错误
多项选择题
下列属干高血压、高血脂病的营养防治原则的使（）。
A.控制能量，控制体重
B.高纤维、高营养、低盐膳食
C.控制脂肪和奶类的摄入量
D.增加大豆类食品的摄人
E.补充有关维生素，如叶酸、盐酸和维生素C等
问答题
起始婴儿配方奶粉
答案：
起始婴儿配方奶粉是指适用于1～6个月婴儿的配方奶粉。
单项选择题
奶作为学龄前儿童钙的最佳来源，适宜的饮用量为每天（）。
A.1000ml
B.至少250m1
C.300ml以上，越多越好
D.250～400ml
多项选择题
关于豆类以下说法正确的是（）
A.与谷类比较，钾、钙等含量较高，微量元素也略高于谷类
B.豆类膳食纤维很高，特别是豆皮
C.大豆富含不饱和脂肪酸，是高血压、动脉粥样硬化患者的理想食物
D.大豆虽赖氨酸含量较多，蛋氨酸含量较少
问答题
简述孕期营养不良对母体的影响。
答案：孕期营养不良对母体的影响包括：
（1）发生营养缺乏病：如营养性贫血、骨质软化症和营养不良性水肿。
（...
多项选择题
幼儿园膳食管理制度应包括以下内容（）。
A.成立儿童膳食管理委员会
B.定期取血进行儿童机体营养指标检测
C.制定膳食计划
D.按周编制食谱
E.食物营养与安全的培训