维生素C可促进肌红蛋白的合成，保持毛细血管的弹性，减少脆性，防止老年血管硬化...

判断题维生素C可促进肌红蛋白的合成，保持毛细血管的弹性，减少脆性，防止老年血管硬化，并有降低胆固醇、增强免疫力、抗氧化的作用。

1.判断题老年人户外活动减少，由皮肤形成的维生素D量降低，易出现维生素D缺乏而影响钙、磷吸收，出现骨质疏松症，救维生素D的RNI为5μg／d。

2.判断题老年人对铁的吸收利用能力下降，造血功能减退，血红蛋白含量减少，易出现缺铁性贫血。

3.判断题老年人的脂类摄人量应占摄入总能量的20%～30%，每日食物中的胆固醇含量不宜少于300mg。

4.判断题为了达到蛋白质每日75g的推荐摄入量，老年人每天应摄入充足的猪肉。

5.判断题少年时期是生长发育最快的时期，能量的需要也达到了高峰。因此，一般不需要限制饮食脂肪的摄人。

6.判断题同龄的男性和女性在儿童时期对营养素需要差别很小，从青春期开始出现较大的差异。

7.判断题儿童青少年所需的能量和各种营养素的量相对比成人低。

8.判断题2～3岁幼儿，每天可进食5～6次。

9.判断题为了促进幼儿的食欲，在烹调时应多加一些他们喜爱的调味品，如油、盐、糖等。

10.判断题在高纬度、缺乏日光的北方地区，尤其在冬季人体合成维生素D的能力非常有限，因此孕妇维生素D补充尤为重要。