生物化学酶章节练习(2018.02.18)

问答题
说说酶工程的发展概况
答案：I.酶工程发展如下：
①1894年，日本的高峰让吉用米曲霉制备淀粉酶，酶技术走向商业化：
②1908...
单项选择题
核酸类酶是（）。
A.催化RNA进行水解反应的一类酶
B.催化RNA进行剪接反应的一类酶
C.由RNA组成的一类酶
D.分子中起催化作用的主要组分为RNA的一类酶
名词解释
等电点沉淀法
答案：1）.原理：蛋白质在等电点时溶解度最低；不同的蛋白质具有不同的等电点2）.使用方法：单独使用较少（用于从粗酶液中除去某些...
问答题
固定化酶活力降低的可能原因有哪些？
答案：一般来说，固定化酶的活力比游离酶的低。固定酶的活力要低于等摩尔游离酶的活力的原因可能是：
（1）酶分子在固定...
填空题
脂肪酶可以催化油脂与甲醇进行（）反应，生成生物柴油。
答案：转脂
问答题
简述酶发酵动力学的主要内容
答案：发酵动力学是研究发酵过程中细胞生长速率、产物生成速率、基质消耗速率以及环境因素对这些速率的影响规律的学科。
其...
填空题
1894年，（）（Takamin）用麸皮培养米曲霉制造淀粉酶作消化剂，开创了有目的的进行酶生产和应用的先例。
答案：高峰让吉
判断题
角叉菜胶也是一种凝胶，在酶工程中常用于凝胶层析分离纯化酶。
答案：错误
填空题
打破酶合成调节机制限制的方有（），（），（）。
答案：控制条件；遗传控制；其它方法
单项选择题
下列有关pH对酶反应速度影响的叙述哪一项是不正确的：（）
A.pH不是酶的特征常数
B.在最适pH条件下酶表现出最大活性
C.在极端pH条件下酶易变性失活
D.酶反应速度对pH变化的曲线都是钟罩型的