生物化学生物化工章节练习(2018.03.14)

单项选择题
微小晶体与普通晶体相比较，哪一性质是不正确的？（）
A.微小晶体的蒸气压较大
B.微小晶体的熔点较低
C.微小晶体的溶解度较小
D.微小晶体不稳定
问答题
什么是超临界流体萃取？它与液液萃取的区别是什么？
答案：（1）超临界流体萃取，气体萃取、流体萃取或蒸馏萃取，它是利用超临界流体，即温度和压力略超过或靠近临界温度（TC.和临界压...
问答题
简述糖酵解的生物学意义。
答案：糖酵解在有氧、无氧条件下都能进行，是葡萄糖进行有氧或无氧分解的共同代谢途径。
1）通过糖酵解，生物体获得生命活...
问答题
缩短微生物间歇培养延迟期常采用的方法是什么？
答案：A：接种的微生物应尽可能是高活力的（用对数期的微生物作种子）。
B：用于种子培养的介质和条件应尽可能接近生产...
问答题
当发酵液为非牛顿性流体时，说明发酵罐搅拌功率的计算方法。
答案：A：确定发酵罐的几何尺寸和搅拌转数N。
B：用（dw/dr）平均=KN计算（dw/dr）平均。
C：...
问答题
DNA的一级结构是什么？双螺旋结构的要点是什么？
答案：核酸是由很多单核苷酸聚合形成的多聚核苷酸，DNA的一级结构即是指四种核苷酸（dAMP、dCMP、dGMP、dTMP）按照...
名词解释
聚焦层析
答案：在等电点聚焦方法的基础上发展起来的。它是根据蛋白质等电点的差异，结合离子交换技术的大容量色谱，能分离几百毫克蛋白质样品。...
名词解释
包埋法固定化酶
答案：将酶包在凝胶微小格子内，或是将酶包裹在半透性聚合物膜内的固定化方法。
单项选择题
对于一般化学反应，当温度升高时应该是（）。
A.活化能明显降低
B.平衡常数一定变大
C.正逆反应的速度常数成比例变化
D.反应达到平衡的时间缩短
问答题
试从蛋白质营养价值角度分析小儿偏食的害处。
答案：食物蛋白质的营养价值高低决定于所含必需氨基酸的种类和数量以及各种氨基酸的比例与人体蛋白质的接近程度。单一食物易出现某些必...