中级农业经济农产品质量与食物安全章节练习(2018.03.18)

名词解释
农药残留
答案：
农药使用后残留在生物体，农副产品和环境中的农药原体，有毒代谢物降解物和杂质的总称。
多项选择题
关于有机食品的说法，正确的有()。
A.有机食品的原料来自野生天然食品
B.有机食品允许使用符合标准的添加剂
C.有机食品应有完善的质量跟踪审查体系
D.有机食品的生产及销售应有完整的档案记录
E.有机食品应通过有授权的认证机构的认证
单项选择题
美国联邦负责食品安全的部门主要有农业部、卫生部和环境保护署，这些部门按照食品的()分工负责食品安全的监管。
A.环节
B.种类
C.流程
D.形态
多项选择题
经过近30年的发展，目前，“食物安全”的含义包括了()等几个大的方面。
A.从数量的角度，要求人们既能买得到、又能买得起需要的加工食品
B.从质量的角度，要求食物的营养全面、结构合理、卫生健康安全
C.从发展的角度，要求食物的获取注重生态环境的保护和资源利用的可持续性
D.从数量的角度，要求人们能买得到需要的基本食品
E.从数量的角度，要求人们能买得起需要的基本食品
多项选择题
绿色食品标准分为两个技术等级，即（）。
A.A级
B.B级
C.AA级
D.BB级
E.AAA级
名词解释
农产品
答案：
来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的植物动物微生物及其产品包括食用和非食用产品。
单项选择题
我国从事农产品质量安全检测工作的法律法规不包括（）。
A.综合性法律
B.投入品法律
C.产地环境法律
D.检验的法律
单项选择题
农产品质量安全水平要与消费者不断提高的生活水平相适应。一般来说，当恩格尔系数在()，人们逐步注重农产品质量安全。
A.O.3以下
B.O.4以下
C.O.4—O.5之间
D.0.5以上
多项选择题
农产品在()中使用的保鲜剂、防腐剂和添加剂等材料，应当符合国家有关强制性的技术规范。
A.包装
B.保险
C.贮存
D.运输
E.生产
单项选择题
（）认证主要针对初级农产品的生产，分别制定和执行各自的操作规范，鼓励减少农用化学品和药品的使用，关注动物福利、环境保护、工人的健康、安全和福利等。
A.CAP
B.GMP
C.GAP
D.HCCP