通用知识(食品安全部分)章节练习(2018.12.25)

填空题
设备、管路、工器具清洗杀菌后必须冲洗干净，并检查和记录，避免（）。
答案：化学品残留
判断题
国家鼓励社会团体、基层群众性自治组织开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的普及工作，倡导健康的饮食方式，增强消费者食品安全意识和自我保护能力。
答案：正确
判断题
制定食品安全标准，应当以保障公众身体健康为宗旨，做到科学合理、安全可靠。
答案：正确
判断题
食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。
答案：正确
判断题
广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，可以涉及疾病预防、治疗功能。
答案：错误
问答题
《食品安全法》要求食品添加剂的标签、说明书内容应包含哪些内容？
答案：（一）名称、规格、净含量、生产日期；
（二）成分或者配料表；
（三）生产者的名称、地址、联系方式；<...
判断题
食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者，应当依照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂和食品相关产品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售。
答案：正确
判断题
食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产。
答案：正确