二级营养师膳食调查和评价章节练习(2019.03.12)

判断题
食物频率法能够迅速得到平时食物摄入的种类和摄入量，反映长期营养素摄取模式。
答案：正确
单项选择题
某社区总人口为1000人，采用人群食物频率调查了500人，其中食用牛奶的人数为320人，则牛奶的消费率为（）
A.32%
B.50%
C.64%
D.无法计算
问答题
该方法的应用原则是什么？
答案：应用原则：食物频率法在过去几十年得到了广泛的应用。可以用食物频率法调查得到的结果，根据被调查者在一定时期摄入一些特定食物...
判断题
与定性的食物频率法比，定量的食物频率法除食物种类和摄人频率外，还需要调查平均每次摄入的食物量。
答案：正确
判断题
食物频率法是膳食调查中的常用方法之一，此方法以称量的形式调查群体和个体经常性的食物摄入种类。
答案：错误
多项选择题
若调查6个月左右婴儿的膳食摄人情况，在设计食物频率法调查表时，应选择的食物有（）
A.配方奶
B.普通奶粉
C.稀粥
D.米饭
E.猪瘦肉
判断题
定量食物频率法往往不收集食物量的资料。
答案：错误
多项选择题
定性食物频率法解决的问题是（）
A.是否摄入某种食物
B.摄入量有关细节
C.进食频率
D.摄入开始时间
E.持续时间长短
多项选择题
食物频率法膳食调查首先要培训调查员，培训内容包括（）
A.设计表格
B.理论与方法
C.现场操作并讲解
D.详细调查表格
E.相互练习
多项选择题
定性的食物频率法，通常需要调查（）
A.食物的种类
B.烹调方法
C.调查地点
D.食物摄人的频率
E.平均每次摄入的食物量