精细化学工程香料学章节练习(2019.03.13)

填空题
根据1985～1989年全国中药资源普查统计（中国中药资源，1995版），我国药用植物资源有（）科、2312属、11118种。
答案：385
名词解释
香势（Odor concentration）
答案：
亦称香气强度，是指香气本身的强弱程度。
填空题
天麻主要的药用成分是天麻苷，对（）、血管神经性头痛等有明显的治疗作用。
答案：三叉神经痛
填空题
以十堰市为中心的人工种植面积达（）万hm2，已成为世界上最大的集黄姜生产、加工、皂素生产为一体的产业链基地。
答案：2.67
名词解释
HCA
答案：
淡黄色液体，具有持久的茉莉花香，略有栀子花和药草香气，是配制树兰花油的很好原料，少量用于食用香精中。
填空题
茯苓菌核主要化学成分为（），约占干重的93%。
答案：β—茯苓聚糖
名词解释
气味
答案：
用来描述一个物质的香气和香味的总称
名词解释
柠檬醛
答案：
柠檬醛有反式和顺式两种立体异构，反式柠檬醛又称香叶醛，顺式柠檬醛又称橙花醛
填空题
以药用为目的时，一般采收（）薄荷。
答案：二刀
名词解释
余味的干净舒适程度
答案：
是指燃吸时口腔的残留程度和舒适与否。分纯净舒适、较净较舒适、尚净尚舒适三个标度。