柠檬醛有反式和顺式两种立体异构,反式柠檬醛又称香叶醛,顺式柠檬醛又称橙花醛
大茴香醛具有持久的山楂花香气。它是一种用途很广的香料,可用于配制香水香精、化妆品用香精、皂用香精及食用香精等。
月桂醛具有强烈的香气,稀释后有紫罗兰花香香韵,香气强烈而持久。可用于配制花香型香精和香水香精。
在植物性天然香料中,芳香族化合物的存在仅次于萜类
源于抹香鲸的胃和肠等内脏器官中的一种病态分泌结石。主要有效成分:龙涎醇(三萜醇类)、胆甾醇类的甾醇
源于海狸,香成分主要是生物碱和吡嗪等含氮化合物。
:源于灵猫,主要成分是9-环十七酮,浓度高时具有不愉快的恶臭,稀释后则放出令人愉快的气味
由数种香料组合而成得香精的主剂,具一定香气特征,代表某种香型。一般作为香精中的一种原料来使用
用某种香料的香气去修饰另一种香料的香气。使之在香精中发生特定效果,从而使香气变得别具风韵
最新试题
嗅香
麝香酮
咸味食品香精
香料沸程变动小说明香料组成稳定,香料的纯度高。
龙涎香为抹香鲸的排泄物,主要化学成分为龙涎香醇。
雌雄海狸均可产香,海狸香的主要化学成分为海狸香素。
烟气的甜润度和细腻感
乙醇不是香料。
杂气的变化
香料化合物碳的个数一般小于15个,分子量集中在50-300左右。