柠檬醛有反式和顺式两种立体异构，反式柠檬醛又称香叶醛，顺式柠檬醛又称橙花醛

大茴香醛具有持久的山楂花香气。它是一种用途很广的香料，可用于配制香水香精、化妆品用香精、皂用香精及食用香精等。

月桂醛具有强烈的香气，稀释后有紫罗兰花香香韵，香气强烈而持久。可用于配制花香型香精和香水香精。

在植物性天然香料中，芳香族化合物的存在仅次于萜类

源于抹香鲸的胃和肠等内脏器官中的一种病态分泌结石。主要有效成分：龙涎醇（三萜醇类）、胆甾醇类的甾醇

源于海狸，香成分主要是生物碱和吡嗪等含氮化合物。

：源于灵猫，主要成分是9-环十七酮，浓度高时具有不愉快的恶臭，稀释后则放出令人愉快的气味

由数种香料组合而成得香精的主剂，具一定香气特征，代表某种香型。一般作为香精中的一种原料来使用