国家开放大学(蔬菜栽培技术)章节练习(2019.04.19)

单项选择题
芹菜主要食用器官是（）。
A.鳞茎
B.根
C.短缩茎
D.叶柄
填空题
窝笋为耐（）性蔬菜，喜冷凉气候。
答案：寒
单项选择题
不属于大蒜种性退化主要原因的是（）。
A.无性繁殖
B.培养不当
C.病毒病
D.品种
单项选择题
以下哪一种不属于高含碳水化合物的蔬菜（）
A.马铃薯
B.芋
C.藕
D.蒜苗
填空题
番茄果实的成熟过程可分为（）、（）、（）、（）四个时期。
答案：绿熟期；转色期；成熟期；完熟期
单项选择题
番茄的生理病害是由（）引起的。
A.病毒
B.有根
C.细菌
D.氦有害生长
问答题
谈谈什么是洋葱的先期抽薹？为什么会出现这种现象？有哪些防止措施？
答案：在洋葱的鳞茎还未达到食用成熟期前即抽薹的现象，称为先期抽薹。先期抽薹后，鳞茎不能充分膨大，产量、品质和耐藏性大大降低。<...
单项选择题
番茄的果实成熟期是指果实表现出该品种果实特有的（）的时期。
A.大小和风味
B.重量和风味
C.颜色和风味
D.颜色和重量
填空题
（）和（）为根菜类中最重要的两种蔬菜。
答案：萝卜；胡萝卜
单项选择题
蛋质含供较高的蔬菜是（）。
A.菜豆
B.大白菜
C.畨茄
D.黄瓜