精细化学工程香料学章节练习(2019.04.19)

填空题
以十堰市为中心的人工种植面积达（）万hm2，已成为世界上最大的集黄姜生产、加工、皂素生产为一体的产业链基地。
答案：2.67
名词解释
ACA
答案：
淡黄色油状液体，具有茉莉花似的香气，是配制茉莉香精的重要原料。
单项选择题
栽培环境的光照强度对绞股蓝的生长以及干物质的积累有明显的影响，当相对照度（）时，绞股蓝茎蔓粗壮，叶片大而肥厚，干物质积累最高，总皂甙含量高，结果多，种子发芽率高。
A.低于40％
B.40～80％
C.65％～75％
D.大于80％
问答题
按香精的形态或用途的不同，香精各可以分为哪几类？
答案：（1）.按香精形态不同可以分为四类：
水溶性香精；油溶性香精；乳化香精；粉末香精。
（2）.按香精用...
名词解释
气息
答案：
通过嗅觉器官感觉到的或辨别出的一种感觉，或厌恶难受
填空题
黄姜属攀缘性植物，采用（）有利于通风透光，提高叶面的光合作用，促进代谢，同时有利于减少褐斑病的危害，提高产量。
答案：人工搭架
单项选择题
（）的地道产区在湖北。
A.地黄
B.茯苓
C.山药
D.广藿香
名词解释
乙酸异戊酯
答案：无色透明液体，具有强烈的水果香气，稀释时有香蕉、苹果、梨等果香香韵。在桂花日用香精中起修饰剂作用，也是最常用的果香型香精...
名词解释
香茅醇Citronellol
答案：
无色液体，具有清新的玫瑰和香叶似的香气。是玫瑰香型香精的主香剂，适用于皂用香精，也是调配食用香精的原料。
判断题
在出苗抽苔前采收的箭麻，加工后的商品称为冬麻，品质较优。
答案：正确