抗生素知识抗生素生产发酵章节练习(2019.05.03)

问答题
棉花的质量要求是什么？
答案：棉花要用未经脱脂的植物棉，切忌使用化纤类棉花。棉花主要靠它的纤维密度及填装厚度以拦截、捕集空气中的产埃及微生物。
问答题
如何防止承压设备抽瘪？
答案：（1）发酵罐应合理排进度，不要提高空消温度或蒸汽保压时间太久。
（2）发酵罐的冷水阀门应严密不漏。
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问答题
种子龄过长有什么缺点？
答案：无论是摇瓶种子还是各级种子罐，种子龄过长移种后会使后一级的种子罐或发酵罐代谢缓慢。这是因为菌丝已老化，菌丝体内营养物质耗...
问答题
不同品种抗生素发酵使用到糖类为什么不同？
答案：不同品种的抗生素利用不同的微生物进行生产。不同的微生物因其酶系统不同，故而能李彤糖的种类不同，利用糖的速度也不同。例如，...
问答题
何谓穿透率？
答案：
空气通过过滤器后，其出口空气中的杂菌量与进口空气中杂菌量之比，称为该杂菌通过介质的穿透率。
问答题
实罐（或空罐）灭菌时，为什么要确保冷却水阀门严密不渗漏？
答案：灭菌时预热升温通常是在夹套（或盘管）通入蒸汽。保温前即关闭预热蒸汽阀，这时夹层（或盘管）内处于常压状态。由于冷却水系统的...
问答题
如何正确补糖？
答案：发酵补糖应该控制在前期补量稍多而后期补量逐渐减少，因为年轻的菌丝体内酶量丰富，没活性大，补糖量即使稍高也能够被分解利用，...
问答题
使用蒸汽前为什么必须排尽蒸汽管道内的冷凝水？
答案：蒸汽管道内由于常温的冷却作用必然有较多的残存冷凝水，冬季或较长时间未使用的蒸汽管道内残存冷凝水更多。这些冷凝水中夹带着大...
问答题
玉米浸渍过程中乳酸菌自然发酵的好坏对玉米浆质量有何影响？如何控制好有关条件？
答案：在玉米浸渍过程中，如果乳酸菌自然发酵的好，便产生大量乳酸是浸液酸度增加而能抑制其他杂菌的生长。并可使玉米粒中的蛋白质转化...
问答题
火焰灭菌法的用途是什么？
答案：火焰灭菌法限于能耐火焰灼烧的金属和玻璃制品，如金属接种针的灭菌、接口瓶瓶口的灭菌等，单灼烧容易烫死或烧死培养菌种，因此，...