玉米浸渍过程中乳酸菌自然发酵的好坏对玉米浆质量有何影响？如何控制好有关条件？_考试资料网

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问答题玉米浸渍过程中乳酸菌自然发酵的好坏对玉米浆质量有何影响？如何控制好有关条件？

参考答案： 在玉米浸渍过程中，如果乳酸菌自然发酵的好，便产生大量乳酸是浸液酸度增加而能抑制其他杂菌的生长。并可使玉米粒中的蛋白质转化...

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参考答案：高温黄豆饼粉与低温黄豆饼粉在加工工艺上的区别在于蒸炒温度不同。高温黄豆饼粉的蒸炒温度为130℃-140℃。低温黄豆饼粉的...

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3.问答题选用氮源时要注意什么？

参考答案：选用氮源时应注意：
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5.问答题影响碳源质量的因素有哪些？淀粉、葡萄糖、母液质量的控制要点是什么？

参考答案：影响碳源质量的因素有：
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参考答案：

抗生素培养基的营养成份，按功用可分为碳源、氮源、无机盐和微量元素、生长因子、以及专用的前体和促进剂等。

7.问答题抗生素培养基有哪几类？各有何用途？

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8.问答题种子罐级数少有哪些优点？为什么有些品种种子罐的级数较多？

参考答案：种子罐的技术愈少，愈有利于生产工艺过程的控制。也可以减少种子罐杂菌污染的机会。减少电力和原材料的消耗。节省人力。减少因种...

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9.问答题何谓理论效价？

参考答案：抗生素的理论效价即理论毫克单位为其有效成分的重量。实际抗生素成品的效价往往低于其理论效价，二者相较即可知该成品的纯度。人...

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10.问答题抗生素效价单位的表示方法有几种？什么条件下它们可互为通用？

参考答案：抗生素的剂量大小用效价单位表示，简称单位。因而效价单位是衡量抗生素有效成分的尺度，也是衡量其抗生性能的标志。效价单位的表...

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