从初级代谢途径中形成分枝代谢途径，并用初级代谢产物生成与菌体生长繁殖无关的物质或功能还未明的化合物，这个过程称次级代谢。
表示淀粉水解程度及糖化程度，指葡萄糖（所有测定的还原糖都当作葡萄糖来计算）占干物质的百分率。
最新试题
种子罐和发酵罐发现染菌后的处理。
泡沫对发酵有何影响？常用的消泡方法有何优缺点？
次级代谢产物
发酵醪中菌体分离一般采用（）和（）两种方法。
什么是半连续培养，说明其优缺点。
支原体
辐射灭菌法
限制性基质
DE值（葡萄糖值）
简述氧为何容易成为好氧发酵的限制性因素？如何调节摇瓶及发酵罐发酵的供氧水平？
