理化检验技术(士)理化检验技术(士)专业知识章节练习(2019.05.03)

来源：考试资料网

1 一般用途化妆品卫生化学检验指标限值中的铅（）。

2 以下哪种物质在空气中以气体形式存在（）。

3 水中酚的测定，我国《生活饮用水标准检验法》中所采用的方法是（）。

4 测定饮用水pH的标准方法为（）。

5 食品中禁用的防腐剂有硼砂、硼酸、水杨酸及其盐，检查硼酸、硼砂可用焰色反应定性检查，检查方法是样品灰化后，在盛灰分的坩埚中加数滴硫酸及乙醇直接点火，阳性时火焰的颜色是（）。

6 一个分析方法的准确度是指对一个样品所得一组分析结果的平均值与真值之间的差数。一个食物样品某种营养素真值含量往往不知，用于表示分析方法的准确度的指标是（）。

7 当量浓度已废除。所以2NHCl应表示为（）。

8 糖精钠易溶解在（）。

9 气相色谱法毛细管柱与填充柱相比，有哪些优点（）。

10 有些蔬菜样品及高硒地区的样品含有较多的六价硒，消化至终点冷却后，要使六价硒还原成四价硒，在继续加热前还需加入哪种物质（）。