营养(士)营养士专业知识与实践(综合练习)章节练习(2019.05.09)

单项选择题
了解蛋白质含量首先要进行检验的是（）。
A.含氮量
B.消化率
C.氨基酸构成
D.纤维素含量
E.非蛋白氮含量
单项选择题
饮食禁忌为（）。
A.茄子
B.韭菜
C.牛奶
D.咖啡
E.鱼
单项选择题
患者女性，35岁。主诉腹痛和腹部不适5日余，交替出现腹泻与便秘，右下腹部可触及硬性包块，压痛（+），排便费力、排便急迫或排便不尽感，食欲不振，精神差，怀疑患者（）。
A.结肠癌
B.阑尾炎
C.肠易激综合征
D.急性胃肠炎
E.宫外孕
单项选择题
可诊断为高胆固醇血症的实验室检查是（）。
A.血清胆固醇＞5.2mmol/L
B.血清胆固醇＞5.7mmol/L
C.血清胆固醇＞5.2mmol/L，甘油三酯＞1.6mmol/L
D.血清胆固醇＞5.2mmol/L，甘油三酯＞1.7mmol/L
E.血清胆固醇＞5.7mmol/L，甘油三酯＞1.7mmol/L
单项选择题
肺部术后营养的注意事项描述不正确的是（）。
A.肺切除术后以静脉营养和口服为主
B.术后就可以进食流质饮食，并逐渐过渡到软食
C.术后患者要注意能量比例
D.提倡给患者供给高蛋白、高糖饮食
E.对于急性呼吸衰竭和慢性阻塞性肺部疾病的患者提倡采用较低的糖脂比配方
单项选择题
能防止上皮组织癌前病变发展成癌的是（）。
A.维生素A
B.维生素C
C.维生素E
D.硒
E.膳食纤维
单项选择题
下列可作为减肥食品原料的是（）。
A.双糖
B.单糖
C.多糖
D.葡萄糖
E.半乳糖
单项选择题
增加摄入量对冠心病有保护作用的是（）。
A.膳食脂肪总量
B.饱和脂肪酸
C.胆固醇
D.磷脂
E.反式脂肪酸
单项选择题
胰腺疾病营养治疗原则是（）。
A.适量能量、高碳水化合物、低脂膳食，急性期要禁食
B.高能量、高碳水化合物、高脂肪
C.适量能量，低脂肪、低胆固醇、高蛋白、高碳水化合物
D.控制能量、减少糖类、低脂肪和胆固醇
E.高能量、高碳水化合物、高蛋白、低脂肪
单项选择题
下列有关术前营养支持正确的观点是（）。
A.高血压患者在术前应给予低盐、低胆固醇饮食，待血压控制到正常水平后再进行手术
B.贫血患者应该给予足够的蛋白质和能量，并积极补充血浆和血小板，防止术中出血过多
C.肝功不全患者可通过一次性输入新鲜血液，同时在饮食上给予高能量、高蛋白质、高糖饮食，增加肝糖原的储备
D.糖尿病患者给予胰岛素治疗以外，术前按糖尿病饮食要求供给，在血糖接近正常水平、尿糖定性转阴后手术
E.对于癌症的消瘦患者应该给予高能量、高蛋白、高脂肪、高维生素膳食，使其在短期内增加体重