广东住院医师临床营养学基础营养学章节练习(2019.05.09)

多项选择题
与机体铁的吸收、转运和储备有关的维生素有（）。
A.维生素B1
B.维生素D
C.维生素C
D.维生素E
E.维生素B2
多项选择题
脂肪水解后可被小肠直接吸收入血的形式主要有（）。
A.一酰甘油
B.短链脂肪酸
C.中链脂肪酸
D.长链脂肪酸
E.甘油
单项选择题
长期服用肠道灭菌药可引起缺乏的是（）。
A.维生素A
B.维生素B₁
C.维生素K
D.维生素C
E.吡哆醇
单项选择题
该患者可较长时间保持安全的最低能量摄入量是（）。
A.每天不低于4184kJ（1000kcal）
B.每天不低于6276kJ（1500kcal）
C.每天不低于8368kJ（2000kcal）
D.每天不低于10460kJ（2500kcal）
E.每天不低于12552kJ（3000kcal）
单项选择题
患者眼结膜和角膜上皮组织变性、泪腺分泌减少、皮脂腺及汗腺角化、出现皮肤干燥、毛囊周围角化过度、发生毛囊丘疹与毛发脱落，以上症状最可能是（）.
A.维生素A过量
B.维生素A缺乏
C.维生素B₂缺乏
D.维生素B₁缺乏
E.烟酸过量
单项选择题
膳食或食物中总枧黄醇当量的计算正确的是（）。
A.膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.=视黄醇（μg）+β－胡萝卜素（μg）×0.167+其他维生素A原（μg）×0.084
B.膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.=视黄醇（μg）+β－胡萝卜素（μg）×0.167
C.膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.=视黄醇（μg）+β－胡萝卜素（μg）×0.167+其他维生素A原（μg）×0.167
D.膳食或食物中总视黄醇当量（（μgRE.=视黄醇（μg）+其他维生素A原（μg）×0.084
E.膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.=视黄醇（μg）+β－胡萝卜素（μg）×0.084+其他维生素A原（μg）×0.167
单项选择题
下列不能提高钙吸收的营养素是（）。
A.乳糖
B.蛋白质
C.膳食纤维
D.维生素D
E.氨基酸
单项选择题
维生素E含量最多的食品是（）。
A.植物油
B.猪油
C.绿叶蔬菜
D.牛奶
E.动物肝脏
单项选择题
反映身体各组织的铁的供应情况的指标是（）。
A.运铁蛋白饱和度
B.血清铁蛋白浓度
C.血红蛋白浓度
D.血细胞比容
E.游离原卟啉浓度
单项选择题
作为n-6系列脂肪酸的前体可转变成γ-亚麻酸、花生四烯酸的必需脂肪酸是（）。
A.亚油酸
B.亚麻酸
C.α-亚麻酸
D.二十碳五烯酸
E.二十二碳六烯酸