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初级旅游经济章节练习(2019.05.09)
来源:考试资料网
1
某餐厅在营业时间内需12名服务员,每人每天工作8小时。服务员劳动效率为95%,全年平均假期为每天2小时,每天平均实际工作时间为每人6小时,该餐厅实际定员应为()名服务员。
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2
葡萄酒存放最理想的温度是()℃。
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3
在饭店康乐设备实际管理中,企业要求其完好率数值应该()。
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4
对旅游市场进行细分的最终目的是()。
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5
在餐饮服务场所配置音乐播放系统时,其音响系统的调节与控制应考虑()等方面的因素。
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6
在中餐厨房的各个部门里,部门是决定菜肴质量的关键部门()。
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7
食物被有害的或致命的有毒生物所污染而引起的中毒属于()性食物中毒。
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8
就旅游活动的体系构成而言,渡海活动的中介体是指()。
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9
同外贸商品相比,旅游产品出口换汇率高的主要原因之一是旅游产品出口中()。
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10
饭店餐饮部门经营过程中的直接材料耗费,包括耗用的食品、饮料的原材料、调料、配料、配料成本,属于饭店()。
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