三级营养师三级营养师(综合练习)章节练习(2019.07.23)

A、柠檬
B、山楂
C、桔子
D、猕猴桃

A.蛋白质水解有内肽酶
B.氨基酸能被吸收
C.2~3个短肽能被吸收
D.唾液中有蛋白酶
E.小肠中的蛋白酶由肝脏分泌

A.干预的营养问题的重要程度
B.干预的难度和可行性
C.干预的经济效益
D.干预解决营养问题的作用大小
E.干预的社区在区域中的地位

A.一个人的身体、心理和社会方面的日常状态是他的重要财富之一
B.人通过适当地应用健康财富可在人生中取得有效的目标
C.人要充分发展健康财富需要很多人的共同帮助
D.社会可以从健康的公民中取得最大利益

A.反射功能
B.控制功能
C.记忆功能
D.学习功能
E.传导功能

A.营养价值降低
B.营养价值不变
C.营养价值增高
D.营养素被破坏
E.抗胰蛋白酶因子被破坏

A.流水冲洗
B.先洗后切
C.长时间浸泡
D.急火快炒

A、脂质过氧化
B、线粒体损伤
C、RNA损伤
D、DNA损伤

A.维生素A
B.维生素B₁
C.维生素C
D.维生素D