食品质量管理学章节练习(2019.10.08)

来源：考试资料网
1.填空题ISO的最高权利机构是（）。
参考答案：全体大会
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2.判断题如何组成检验批，对于质量保证没有太大的影响。
参考答案：错误
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3 由同一批工人，用同样的原料，同样的设备和同样的工艺流程生产出来的同一种产品的质量具有（）。

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4 检验把关的职能称为（）。

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5.名词解释缺陷水平
参考答案：

是指供人食用的食品中对健康无危害的、天然的、不可避免的缺陷程度。

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6.判断题食品企业没有自己的专职化验员可以和隔壁企业合用。
参考答案：错误
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7.填空题洁净区内的空气的（）数和（）数应定期检测，结果应（）存档。
参考答案：微生物；尘粒；记录
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8 质量管理模块的核心是（）。

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9 ISO14000系列标准中唯一的一项规范性标准是（）

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10 新产品有不同的分类方法，主要由以下几种：（）

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