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冷藏工考试章节练习(2019.10.19)
来源:考试资料网
1.判断题
鱼类在完成冻结脱盘后,进入冻藏间之前要进行第一次镀冰衣。
参考答案:
对
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2
汽车字盘秤的组成部分包括:支承在四根主杠杆上的()、传动比为1:200的杠杆系统称重机构、中间机构和字盘指示器。
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3.判断题
职业只具有目的性、规范性、稳定性和群体性。
参考答案:
错
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4.判断题
汽车用字盘秤有四种规格,其最大称重量为10000kg、25000kg、30000kg和50000kg。
参考答案:
对
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5
食品()时,应把食品放在比库温高3~5℃,相对湿度为75﹪~80﹪的环境中升温。
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6
当氨液溅到皮肤或衣服上时,应立即把被氨液侵湿的衣服脱去,用水或()%的硼酸水冲洗皮肤,水温不得超过46度,切忌干加热。
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7.判断题
镀冰衣可应用在鱼类产品的冻藏中,以减少干耗率。
参考答案:
对
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8
冷间的英文表示为()。
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9
库房内货垛距冻结物冷藏间平顶的距离应为()。
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10
汽车字盘秤的最大秤重量为()。
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