农产品食品检验员章节练习(2019.12.11)

判断题
溴酚蓝不是酸碱指示剂。
答案：错误
填空题
其中焦性没食子酸法原理为：（）
答案：在碱性条件下，焦性没食子酸变为焦性没食子橙吸氧，造成无氧环境
问答题
什么是小麦的生芽粒？
答案：
芽或幼根虽未突破种皮但胚部种皮已破裂或明显隆起且与胚部分离的颗粒，或芽或幼根突破种皮不超过本颗粒长度的颗粒。
问答题
小麦杂质与容重是什么关系？
答案：小麦杂质与容重的关系分为两种情况：一是无机杂质含量越多，容重越高，反之，则低；二是有机杂质含量越多，容重越低，反之，则高...
单项选择题
对于数字4200，有效数字位数为（）。
A.二位
B.三位
C.四位
D.有效数字位数不确定
问答题
什么是粮油副产品？
答案：
粮油副产品指粮食油料在加工过程中除成品以外的其他产品。如麦麸、花生饼、米糠等。粮油副产品可作为饲料、肥料或工业原料。
单项选择题
扦样时以同种类、同批次、同等级、同货位、同车船（舱）为一个检验单位。一个检验单位的代表数量，普通仓房扦样中、小粒粮食和油料一般不超过（）吨。
A.50
B.100
C.200
D.250
判断题
某检验员测定一油脂样品时，称样量为3.67g，消耗0.09662mol/L的氢氧化钾标准溶液体积为1.26mL，报告酸值检测结果为1.8，经复核计算结果正确。
答案：错误
填空题
用平皿法做细菌总数实验时培养基的最适温度为（），倒入平皿中（），在（）温度下培养（）小时。
答案：46℃；15毫升；36±1℃；48±2
问答题
简述复原乳的酸度检测原理？
答案：将一定量的乳粉溶于水中，制成复原乳，然后用0.1mol/LNaOH滴定至PH值为8.30，由此消耗的0.1mol/L N...