饭店服务与管理章节练习(2019.12.20)

来源：考试资料网
1 作为饭店的优秀员工，必须具有以下职业意识：（）

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2 客房部负责饭店所有客房及（）的清洁卫生工作。

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3.判断题夜床服务一般在VIP房提供。
参考答案：错误
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4 全面质量管理，起源于20世纪60年代的（）

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5 中国首批挂牌的白金五星级饭店有（）

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6 贵重物品保管箱的使用登记本上应记录各项内容，包括（）等。

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7.判断题商务中心的文印服务项目以打印和传真最为常见。
参考答案：错误
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8 大堂的布局按区域来分，可以划分为：（）等四大基本功能区。

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9.判断题开胃酒通常以葡萄酒为主。
参考答案：错误
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10 一般对于（）等情况，饭店会采用白天租用价。

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