运动生物化学章节练习(2019.12.28)

来源：考试资料网

1.填空题膳食实际摄入是否能满足运动员能量及各种营养素要求的评价时，首先要考虑到能量及各种营养素占供给量标准的百分比：一般认为，能量及各种营养素摄入量应占供给量标准的（）为合理，低于（）为不足，长期不足会导致（），影响运动能力，低于（）为缺乏，对健康和运动能力有严重影响。其次是评价烹调加工方法的合理性，食物加工的烹调方法和技术直接关系到（）的高低。食物通过加工烹调可以改善食物的（），同时有利于（）；但不合理的烹调加工方法会造成食物中营养素的损失而影响其营养价值。

参考答案：90-110%；80%；营养不良；60%；营养价值；感官形状；消化吸收

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2 氨在肝脏进行的反应是（）。

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3.判断题运动时肝释放入血液中的葡萄糖有两个代谢来源，一个是肝糖原分解，另一个是糖异生作用。

参考答案：对

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4.判断题运动时肌糖原是重要的能量物质，当运动时间同为一小时，则肌糖原的消耗量完全由运动强度决定。

参考答案：错

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5 在运动训练中通常采用（）来调控负荷强度，有针对性地进行供能能力的训练。

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