食品生产加工安全关键岗位章节练习(2020.01.03)

单项选择题
食品生产加工企业存在下列（）行为之一的，责令限期改正；逾期不改正的或者情节严重的，责令停止生产销售，处3万元以下罚款。取得食品生产许可证的企业有此行为且情节严重的，吊销食品生产许可证。
A.委托未取得食品生产许可证的企业生产加工已实行生产许可证管理的食品的
B.未按本细则规定实施出厂检验的
C.未按本细则规定进行委托加工食品备案或者未按规定在委托加工生产的食品包装上标注的
D.上述各项全是
多项选择题
《食品标识管理规定》所称食品标识是指粘贴、印刷、标记在食品或者其包装上，用以表示食品名称、质量等级、商品量、食用或者使用方法、生产者或者销售者等相关信息的（）以及其他说明的总称。
A.文字
B.符号
C.数字
D.图案
单项选择题
企业应定期检查各项食品安全（）的落实情况。
A.防范措施
B.促进措施
C.监督措施
多项选择题
企业保持资质的一致性体现在哪几个方面？（）
A.企业生产许可证的生产地址与营业执照住所一致
B.企业实际生产食品的场所、生产食品的范围等应与食品生产许可证书内容一致
C.企业在食品生产许可证有效期内，生产条件、检验手段、生产技术或者工艺发生变化的，应按规定报告
D.食品生产许可证载明的企业名称应与营业执照一致
多项选择题
可食用的包装物也应在配料清单中标示原始配料。以下符合要求的是（）
A.冰棍的棒子
B.装食品用的塑料袋
C.可食用的胶囊
D.包裹糖果的糯米纸
多项选择题
食品生产加工企业应当建立生产记录和销售记录。销售记录应当注明食品的（）等内容。
A.名称、规格、批号
B.产品的配料
C.购货单位名称、销货数量、销货日期
D.购货者地址
单项选择题
食品生产加工企业对用于生产加工食品的（）必须实施进货验收制度，不符合质量安全要求的，不得用于食品生产加工。
A.原材料
B.食品添加剂
C.包装材料和容器等
D.上述各项全是
单项选择题
企业生产加工食品的标识标注内容应符合法律、法规、规章及（）规定的事项。
A.食品安全标准
B.食品质量标准
C.企业备案标准
单项选择题
企业应对销售（）建立和保存销售台帐。
A.每批产品
B.每箱产品
C.每车产品
单项选择题
食品标签包括了食品包装上的（）。
A.文字、图形、符号
B.图形、符号
C.一切说明物
D.文字、图形、符号及一切说明物