中国餐饮业职业经理人资格考试章节练习(2020.01.07)

来源：考试资料网

1.填空题蟑螂的一生需经历（）、幼虫和成虫三个阶段。

2 德尔菲法所征询的意见是（）。

3.填空题一级渠道包括（）中间商。

4 依据为创建或构置品牌所花费的各项费用的原始价值进行品牌资产价值评估的方法是（）。

5 菜肴价格，即菜肴售价，是餐饮企业花费的成本与应获利润的综合，其构成为（）

6.问答题食品包装纸的卫生要求。

参考答案：食品包装用纸质地应光滑、无异味、异臭，无荧光现象；印刷牢固，不脱落，并印在包装纸的正面，不与食品接触。如有必要印在反面时...

7 购并后的两个企业间的协同效应不体现在（）方面。

8 领取绿色食品标志使用证书时，原则上每个产品应交纳标志服务费（）

9 以下关于斟酒姿势描述正确的是（）。

10 下列各项不属于常用护色剂的是（）