粮油储藏学章节练习(2020.01.16)

问答题
粮食的不良导热性对储藏有何关系？我们怎样运用粮食这一特性达到安全储粮目的？
答案：根据粮食的不良导热性特点，采用压盖、密闭、保温、通风等措施，保持储粮品质。
问答题
是什么粮食的休眠？
答案：具有生活力的粮油种子即使在合适的萌发条件下仍不能萌发，此种状态称为休眠。
问答题
什么是粮食的吸附性？
答案：粮食是有生命的胶体物质，具有吸附和解吸各种物质蒸汽和气体的能力，即粮食吸附和解吸各种气体和气味的特性，称之为吸附性。在储...
填空题
稻谷宜采用准低温、低温、三低、气调等储藏技术，正常条件下可储藏（）年；小麦宜采用热入仓密闭、双低、三低、准低温等储藏技术，正常条件下可储藏3-5年。
答案：2-3
问答题
什么是储粮机械通风？其作用有哪些？
答案：储粮机械通风是利用风机产生的压力，将外界低温、低湿的空气送入粮堆，促使粮堆内外气体进行湿热交换，降低粮堆的温度和水分，增...
问答题
根据制冷剂在制冷设备中的循环过程，说明制冷机组的制冷过程。
答案：制冷机由压缩机、冷凝器、膨胀阀、蒸发器四个主要设备及一些附属设备组成。
制冷剂首先被吸入压缩机，并被绝热压缩为...
名词解释
湿热扩散
答案：粮食水分朝着热流移动方向移动的现象称之为湿热扩散
问答题
试分析影响粮食水分变化的原因。
答案：影响粮食水分变化的原因：
（一）粮食的吸附和解吸：
1.吸附：水分在粮粒表面形成蒸气吸附层，通过毛细...
问答题
什么是粮食发热？
答案：在正常情况下，稳定、安全的粮堆温度是随气温、仓温的升降而呈现有规律性的变化。储粮生态系统中由于热量的聚集，使储粮（粮堆）...
问答题
常用的粮堆密闭材料有哪些？
答案：
常用的粮堆密闭材料有塑料薄膜