食品质量管理学章节练习(2020.02.29)

来源：考试资料网
1 “风筝标志”是（）创立的世界上第一个认证标志。

点击查看答案
2.判断题产尘量大的洁净室，经捕尘处理仍不能避免交叉污染时，不得利用回风。
参考答案：对
进入题库练习
3.填空题SSOP是指导食品加工中如何具体进行清洗、消毒和卫生保持的（）。
参考答案：作业指导文件
进入题库练习
4 质量特性是产品的载体，在起初都是以（）来体现。

点击查看答案
5.填空题ISO的最高权利机构是（）。
参考答案：全体大会
进入题库练习
6.名词解释计数数据
参考答案：

是一类不能连续取值但可以计数的数据，如不合格品的件数、外包装的缺陷数等。

进入题库练习
7 仓库内产品堆放不能直接接触地面，应与地面距离不少于（）

点击查看答案
8 有毒化学物质的标记，贮存和使用中，哪种做法是错误的（）

点击查看答案
9 “始于识别顾客的需要，终于满足顾客的需要”是对（）的质量管理的概括。

点击查看答案
10 我国保健食品企业GMP在人员方面要求专职技术人员的比例应不低于职工总数的（）

点击查看答案