生物化学蛋白质的结构与功能章节练习(2020.03.11)

来源：考试资料网

1 下列关于酪氨酸的说法，哪些是正确的（）

2.填空题α-螺旋和β-折叠结构属于蛋白质的（）级结构，稳定其结构的作用力是（）。若某肽链的分子量为22000，（氨基酸的平均分子量为110），则全为α-螺旋时肽链的长度为（）nm，全为β-折叠时肽链的长度（不考虑β-折叠的双链）为（）nm。

参考答案：二、氢键、30、72

3 下列哪种因素不易使蛋白质变性（）

4.填空题蛋白质中存在（）种氨基酸，除了（）外，其余氨基酸的α-碳原子上都有一个自由的（）基及一个自由的（）基。

参考答案：20、脯氨酸、羧基、氨基

5 有关分子伴侣的叙述正确的是（）

6.问答题要测定蛋白质的二硫键位置，需用什么方法？请简述之。

参考答案：测定蛋白质中二硫键的经典方法是对角线电泳。简言之，先是用专一性适中的蛋白质水解酶，将蛋白质降解为若干片段。随后进行二维纸...

7.填空题蛋白质结构有（）级。

8 胶原蛋白组成中出现的不寻常氨基酸是：（）

9.填空题肽链的N末端可以用（）法、（）法、（）法和（）法测定，而（）法和（）法则是测定C末端氨基酸最常用的方法。

参考答案：2，4二硝基氟苯/FDNB、丹磺酰氯/DNS-Cl、异硫氰酸苯酯/PITC、氨肽酶、肼解、羧肽酶

10 一条多肽链要成为具有生物活性的蛋白质必须具备（）