水产学综合练习章节练习(2020.03.28)

来源：考试资料网

1.问答题简述鱼类腐败过程中成分的分解情况。

主要有：
（1）蛋白质的分解；
（2）氨基酸的分解；
（3）氧化三甲胺的还原；
（4）尿素的分解；
（5）脂肪的分解。

2 分苗的顺序（）

3.填空题（）是脂质分解产生的脂溶性衍生化合物。

4.填空题对虾品种主要有（）、（）、（）、（）；其中个体最大的是（），鲜销困难的是（）。

参考答案：中国对虾；斑节对虾；日本对虾；墨吉对虾；斑节对虾；墨吉对虾

5.名词解释食物链

指生态系统中各种生物之间由于营养关系所形成的一系列联系。

6 轮虫在日出前集中在水体的（）。

7.名词解释小球藻

参考答案：属绿藻门的绿球藻目，小球藻科。为小型单细胞，呈球形，壁很薄；色素体杯状，占细胞的大部分，有1个蛋白核有时不很明显，直径5...

8.填空题鱼贝类的保鲜技术最常用的是（），另外还有（）、（）、（）、（）、（）等。

参考答案：低温保鲜技术；化学保鲜；脱水与干藏保鲜；气调保鲜；高压保鲜；辐照杀菌保鲜技术

9 水分、无机盐、（）是导致海带贮藏过程中发生腐烂的主要根源.

10.填空题碘在人体内主要参与（）的生成。缺碘在成年人可引起（），胎儿期和新生儿期可引起（）。

参考答案：甲状腺；甲状腺肿大；呆小症