天气的变化;民间选择良辰吉日习俗的影响;民族节日、公假等影响;客情临时变化的影响;顾客个人情绪的变化等。
食品的解冻是冻结的逆过程,就是将冷冻原料放在人为的温度、湿度和通风条件下,最完善地恢复其原有特性。