国家开放大学(酒店客房服务与管理)章节练习(2020.04.01)

来源：考试资料网

1 据美国康奈尔大学饭店管理学院的调查，饭店消费者把（）列为第一需求。

2.判断题饭店一旦发生不安全事件，作为员工，要在报告领导和保安部门的同时，主动保护好现场，同时，可向住店宾客说明事情的原因和经过。（）

3 监视人员与门卫及在入口处巡视的安保人员组成一个（）的监视网，保证大门入口处的安全。

4.判断题客房服务员进入客房是工作需要，不必得到允许后才进入。（）

5 （），这是楼层服务台最突出的优点。

6 按照用途来划分，饭店的常用布件可分为以下几大类：（）。

7 presidential suite应翻译为（）。

8 为保证饭店的规格档次和格调一致，多数饭店要对客房进行计划中的更新，这种更新计划包括（）。

9.问答题劳动力成本控制应注意哪些方面？

参考答案：（1）必须遵循以岗定人的原则，另外，在酒店日常运转中，还应根据本酒店的星级档次、客源构成等情况，考虑对某些岗位是否能合并...

10.判断题客房服务的好坏取决于服务员的服务态度。（）