国家开放大学(酒店客房服务与管理)章节练习(2020.04.01)

单项选择题
据美国康奈尔大学饭店管理学院的调查，饭店消费者把（）列为第一需求。
A.清洁
B.舒适
C.安全
D.健康
判断题
饭店一旦发生不安全事件，作为员工，要在报告领导和保安部门的同时，主动保护好现场，同时，可向住店宾客说明事情的原因和经过。（）
答案：错误
多项选择题
监视人员与门卫及在入口处巡视的安保人员组成一个（）的监视网，保证大门入口处的安全。
A.严密
B.安全
C.有效
D.无形
判断题
客房服务员进入客房是工作需要，不必得到允许后才进入。（）
答案：错误
单项选择题
（），这是楼层服务台最突出的优点。
A.利于客房销售
B.安全、方便
C.给客人以亲切感
D.利于饭店管理
多项选择题
按照用途来划分，饭店的常用布件可分为以下几大类：（）。
A.装饰布件
B.床上布件
C.餐桌布件
D.卫生间布件
单项选择题
presidential suite应翻译为（）。
A.豪华套间
B.商务套间
C.总统套间
D.双套套间
多项选择题
为保证饭店的规格档次和格调一致，多数饭店要对客房进行计划中的更新，这种更新计划包括（）。
A.日常更新
B.常规修整
C.部分更新
D.全面更新
问答题
劳动力成本控制应注意哪些方面？
答案：（1）必须遵循以岗定人的原则，另外，在酒店日常运转中，还应根据本酒店的星级档次、客源构成等情况，考虑对某些岗位是否能合并...
判断题
客房服务的好坏取决于服务员的服务态度。（）
答案：错误