食品安全风险监测章节练习(2020.04.12)

单项选择题
检测科室应定期对所用检测方法进行（），确保使用的标准方法为最新有效版本。
A、认可
B、认证
C、确认
单项选择题
食品安全监管的目的是为了（）地预防，减轻和消除食品安全的危害与风险，防止特大食品安全事件发生，确保人民群众食品安全。
A、尽量
B、最大限度
C、尽最大努力
D、彻底
多项选择题
对于下列哪些情形，卫生部可以做出不予评估的决定（）。
A、通过现有的监督管理措施可以解决的
B、通过检验和产品安全性评估可以得出结论的
C、国际政府组织有明确资料对风险进行了科学描述且适于我国膳食暴露模式的
D、以上都不是
单项选择题
下列哪一组的监测点都是2012年食源性致病菌监测的国家监测点（）。
A.怀化，长沙，郴州，衡阳
B.岳阳，娄底，湘潭，株洲
C.怀化，株洲，永州，湘潭
D.郴州，湘潭，岳阳，常德
多项选择题
细菌性食物中毒的诊断原则有（）。
A、明显的发病季节
B、进行动物毒性实验
C、找到可疑食品
D、符合该食物中毒的临床症状
E、有细菌及毒物检测结果证明
多项选择题
在满足国家监测计划要求下，选监测点应考虑下列哪些因素（）。
A.地域分布、地质和气候因素
B.工业生产和环境污染情况
C.不同地区的经济发展程度、人民消费水平和饮食习惯差异等
D.覆盖人口数量
E.种、养殖情况和食品生产、销售基本情况
F.选定监测点的实验室能力
单项选择题
食品中的微生物性危害分类，应当不包括（）。
A、动植物性危害
B、细菌性危害
C、真菌性危害
D、病毒病和寄生虫病
多项选择题
测定有的食品加入海砂的目的（）。
A、增加样品质量
B、防止样品表面硬皮的形成
C、使样品分散，减少样品中水分蒸发的障碍
单项选择题
食源性致病菌采集散装样品时，用无菌采样器现场采集多少倍或以上检验单位样品（）。
A.3
B.4
C.5
D.6
单项选择题
治疗溶血性木薯中毒可用（）。
A、阿托品
B、肾上腺皮质激素
C、二巯基丙磺酸钠
D、亚硝酸钠E盐酸胍