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美食知识竞赛章节练习(2020.04.14)
单项选择题
“煎饼果子”是哪个城市的风味小说（）
A、北京
B、天津
C、河北
D、陕西
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填空题
方便面的保存在冬天一般以（）时间为宜。
答案：
三个月
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判断题
龙井虾仁是受到唐代做过杭州地方官的白居易的一首词的启发而成菜的。
答案：
错误
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问答题
正式的西餐最后上的是什么？
答案：
正式的西餐最后上的是水果。
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填空题
文昌鸡是（）菜系的代表菜。
答案：
粤菜
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单项选择题
寒食节前采摘的茶叶，正是（），属龙井茶中的极品。
A.明前茶
B.明后茶
C.清明茶
D.寒食茶
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问答题
谁曾“背鼎以味说汤”成为一代名相？
答案：
伊尹。
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填空题
“糟”是（）菜系最爱用的调料。
答案：
闽菜
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判断题
钟水饺是重庆著名小吃，原由钟姓小贩经营，以其姓氏“钟”命名。
答案：
错误
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单项选择题
沈复《浮生六记》中有一段写闺中之乐：芸喜食虾卤瓜，此物余生平所最恶者„„芸以箸强赛余口。余掩鼻咀嚼之，似觉味美。开鼻再嚼，竟成异味，从此亦喜食。这“虾卤瓜”名列“江南三臭”，它的原料是（）
A.黄瓜
B.冬瓜
C.苦瓜
D.佛手瓜
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